Trong bài viết này, Nông Dân Online chia sẻ cùng bạn cách làm 4 món ăn từ thịt nhím. Đơn giản, nhanh chóng và có thể làm được tại nhà. Mời mọi người cùng tham khảo cách làm nhé.
Mục lục
1. Ăn thịt nhím có tốt không?
Theo chia sẻ của các chuyên gia về ẩm thực, thịt nhím (Acanthion subcristatum) ngon hơn so với thịt lợn rừng. Ngoài giá trị dinh dưỡng cao, ăn thịt nhím còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Trong đông y, các bộ phận của nhím được sử dụng hỗ trợ điều trị bệnh:
- Dạ dày nhím: có tác dụng tốt đối với những người bị bệnh đau dạ dày. Di mộng tinh, nôn mữa và giải độc…
- Lông nhím: hỗ trợ điều trị viêm tai giữa và giải độc
- Mật nhím: hỗ trợ chưa đau lưng, đau mắt và xoa bốp khi bị chấn thương
- Một số bộ phận khác như: ruột già , gan và phổi của nhím có tác dụng giải nhiệt tốt.
Lưu ý: Để biết thêm đầy đủ hơn về các dụng chữa bệnh của thịt và các bộ phận trong cơ thể loài nhím. Bạn cần liên hệ với các trung tâm y tế địa phương hoặc bác sĩ chuyên môn về dinh dưỡng nhé.
Trong ẩm thực, thịt nhím nuôi được sử dụng để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Bạn có thể làm các món chiên, xào, nướng và om đều được.
2. Các món ăn ngon từ thịt nhím
Sau đây, Nông Dân Online gợi ý với bạn cách làm 4 món ăn ngon từ thịt nhím. Đơn giản, nhanh chóng và rất dễ làm tại nhà.
2.1 Nón dé nhím
+ Nguyên liệu: Gan nhím, Lòng non (phèo) nhím, Thức ăn trong bao tử nhím, Lá giang và Gia vị
+ Cách làm món dé nhím:
Gan và lòng non thái vừa ăn, bỏ vào nồi nước dùng đang sôi (để dé không quá đắng có thể sử dụng nước dùng nấu từ xương nhím). Lấy 1 ít thức ăn trong bao tử nhím bỏ vào.
Bỏ lá dang vò giập và rau ngổ vào, nêm gia vị vừa ăn. Cho sôi bùng rồi tắt bếp.
Lưu ý: Món này ăn nóng. Tuy có vị đắng khó ăn nhưng rất bổ. Và vì sử dụng ruột non và thức ăn trong bao tử nên phải chọn nhím rừng mới có công dụng.
2.2 Thịt nhím nhúng tía tô
+ Nguyên liệu: Thịt nhím thái mỏng, Nước dùng (hầm từ xương với các loại gia vị :giấm, riềng, xả, hạt nêm cho vừa ăn), Lá tía tô và giá sống.
+ Cách làm món nhím nhúng tía tô:
Nhúng thịt nhím vào nồi nước dùng đang sôi, cho tía tô, giá vào rồi vớt ra ăn nóng. Món ăn này vừa ngon, vừa có tác dụng giải cảm. Nhưng phải đảm bảo là thịt nhím tươi và con nhím không quá lớn.
2.3 Nhím hấp
Thịt nhím để nguyên miếng lớn có cả da, (nếu thái ra thì hấp nhanh chín hơn nhưng thịt sẽ ít ngọt). Bạn bỏ vào nồi hấp khoảng 30 đến 40 phút.
Nhím nhỏ thì để nguyên thịt với da, lúc chín thái miếng thịt sẽ đẹp hơn, nhím lớn thì lọc da hấp riêng.
Khi chín, lấy ra thái miếng xếp lên đĩa có lót rau quế, chấm muối ớt ăn nóng.
2.4 Thịt nhím hấp gừng
+ Nguyên liệu: 300 g thịt nhím, cắt miếng mỏng; 1 củ gừng non, cắt sợi; 3 nhánh đầu hành lá, cắt khúc; 1,5 muỗng cà phê hạt nêm 1 muỗng canh rượu trắng; 1/2 muỗng canh tiêu sọ; 1 chén nước dùng và 1 chén mắm gừng.
+ Cách chế biến món ăn:
- Bước 1: Đun sôi nước trong nồi.
- Bước 2: Luộc sơ thịt nhím với ít rượu để loại bỏ mùi tanh và tạp chất.
- Bước 3: Sắp thịt nhím, gừng non, đầu hành lá vào dĩa inox và hạt nêm, tiêu sọ, rượu trắng và nước dùng.
- Bước 4: Cho vào nồi, hấp khoảng 5 phút là chín. 5. Lấy thịt nhím ra khỏi nồi, dùng nóng với nước mắm gừng.
Lưu ý:
- Để loại bỏ mùi tanh và tạp chất của thịt: Luộc sơ với rượu trước khi hấp.
- Để nhím mau chín: Không nên cắt thịt quá dày.
2.5 Các món ăn khác từ thịt nhím
Nguyên liệu làm nhím sào lăn: 1kg thịt nhím tươi, 3 trái ớt, 2 củ hành tây, 3 củ hành tím khô, 8g ngò, 10g rau ngổ và 6 cây sả. Với các loại gia vị gồm: dầu hào, dầu điều, sa tế, đường, muối, nước mắm và tiêu. Cuối cùng là chuẩn bị thêm khoản 100gr lạc hoặc mè rang thơm.
Bước 1: Bạn hãy sơ chế và ướp toàn bộ lượng thịt nhím với các loại gia vị và khoản 3 cốc rượu. Sau đó bạn thái mỏng thịt và giữ nó trong ngăn mát tủ lạnh tầm 15 – 30 phút.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi và dầu ăn. Khi thấy mùi thơm bốc lên, bạn tiếp tục cho toàn bột thịt nhím vào xào nhanh tay. Đảo đều trong 5 phút bạn tiếp tục cho các loại rau củ vào chung. Tiếp tục xào thêm 5 phút nữa thì bạn tắt bếp và cho thịt ra đĩa. Bước cuối cùng là rải đậu / mè rang lên mặt. Và bây giờ là thưởng thức thôi nào !
Cách làm món nhím nướng muối ớt cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu gồm: thịt nhím (tùy theo số người ăn); xả, riềng, muối ớt và gia vị tùy theo từng người.
Để món ăn thơm ngon hơn khi nướng, tốt nhất bạn nên ướp thịt nhím từ 5 – 6 tiếng trước khi chế biến nhé.
Bạn có thể sử dụng các loại than củi / than tổ ong để nướng thịt. Trong quá trình nướng bạn nên sử dụng cọ để quét thêm dầu hoặc nước ướp thịt. Nó sẽ giúp cho miếng thịt nướng được mềm và không bị khô. Bạn hãy quan sát nướng đến khi thịt vàng là có thể thưởng thức rồi.
Trên đây là thông tin về 4 cách chế biến thịt nhím thành các món ăn ngon tại nhà. Ngoài ra, bạn có thể chế biến thành các món nhím nướng, nhím xào lăn hoặc nhím khìa cũng rất ngon. Hãy truy cập website nongdanonline.com để xem cách làm nhiều món ăn ngon mỗi ngày nhé.
